جـــروح أيمـــي
04-02-2005, 08:59 AM
اخترت لكم نوعين من الحلويات اتمنى تعجبكم :
(1)
كاستردة الفاكهة الاستوائية
الكمية : لاربعة اشخاص
170 سعرة حرارية في كل وجبة
0.6 جم دهن للشخص الواحد
المقادير :
حبة مانجو
حبتا كيوي فروت
حبة موز
ملعقتا عصير الليمون الاخضر
نصف ملعقة صغيرة مبشور الليمون الاخضر
بياض بيضة
425 جم كاستردة جاهزة منزوعة الدسم
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
التحضير :
1. تقشر حبة المانجو تنزع منها البذرة ، ثم تقطع الى شرائح وتهرس .
2. يقشر الكيوي ويقطع الى قطع صغيرة . يقطع الموز الى حلقات رقيقة ويضاف الى الكيوي . يضاف عصير ومبشور الليمون الى الفاكهه للمحافظة على لونها .
3. في إناء ثالث يخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح رغوة بيضاء متماسكة ، ثم تضاف إليه الكاستردة والفانيلا وتخلط المحتويات جيدا حتى تتمازج جميعها .
4. في أربع كاسات ( يفضل ان تكون طوليه الشكل ) تصب أولا طبقة المانجو ، ثم تليها طبقة من خليط الكيوي والموز واخيرا طبقة الكاستردة . تترك الكاسات في الثلاجة لتبرد وتتماسك .
5. تقدم باردة ومزينة بمبشور قشرة الليمون الاخضر .
(2)
بافلوفا بالزبادي والتوت الاحمر
الكمية لاربعة اشخاص
170 سعرة حرارية في كل وجبة
0.2 جم دهن للشخص الواحد
المقادير :
بياض بيضتين
ملعقة صغيرة نشاء
ملعقة صغيرة خل التوت الاحمر ( أو الخل الابيض )
100 جم سكر بني
ملعقتا جلاتين بنكهة التوت الاحمر
ملعقتا عصير برتقال
150 ملم أو ثلاثة أرباع كوب زبادي منزوع الدسم
175 جم توت احمر ( يذاب مسبقا اذا كان مجمدا )
التحضير :
1. في سلطانية يخفق بياض البيض جيدا حتى يكون رغوة بيضاء . عندها يضاف إليه مزيج النشاء والخل .
2. يضاف السكر بالتدريج إلى السلطانية مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط غليظا ومتماسكا .
3. تفرش صينية فرن بورق زبدة . يقسم الخليط إلى 4 أقسام ، تفرش على على شكل أقراص دائرية بقطر 10 سم للقرص الواحد . تزج في فرن بدرجة حرارة 150 درجة مئوية وتخبز لمدة 40 الى 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا و مقرمشة . تترك جانبا لتبرد .
4. يضاف عصير البرتقال الى الجلاتين ويسخن الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذاب الجلاتين تماما . يرفع من النار ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق .
5. قبل التقديم تفرش طبقة من الزبادي على أقراص البافلوفا وينثر فوقها التوت الاحمر .
(1)
كاستردة الفاكهة الاستوائية
الكمية : لاربعة اشخاص
170 سعرة حرارية في كل وجبة
0.6 جم دهن للشخص الواحد
المقادير :
حبة مانجو
حبتا كيوي فروت
حبة موز
ملعقتا عصير الليمون الاخضر
نصف ملعقة صغيرة مبشور الليمون الاخضر
بياض بيضة
425 جم كاستردة جاهزة منزوعة الدسم
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
التحضير :
1. تقشر حبة المانجو تنزع منها البذرة ، ثم تقطع الى شرائح وتهرس .
2. يقشر الكيوي ويقطع الى قطع صغيرة . يقطع الموز الى حلقات رقيقة ويضاف الى الكيوي . يضاف عصير ومبشور الليمون الى الفاكهه للمحافظة على لونها .
3. في إناء ثالث يخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح رغوة بيضاء متماسكة ، ثم تضاف إليه الكاستردة والفانيلا وتخلط المحتويات جيدا حتى تتمازج جميعها .
4. في أربع كاسات ( يفضل ان تكون طوليه الشكل ) تصب أولا طبقة المانجو ، ثم تليها طبقة من خليط الكيوي والموز واخيرا طبقة الكاستردة . تترك الكاسات في الثلاجة لتبرد وتتماسك .
5. تقدم باردة ومزينة بمبشور قشرة الليمون الاخضر .
(2)
بافلوفا بالزبادي والتوت الاحمر
الكمية لاربعة اشخاص
170 سعرة حرارية في كل وجبة
0.2 جم دهن للشخص الواحد
المقادير :
بياض بيضتين
ملعقة صغيرة نشاء
ملعقة صغيرة خل التوت الاحمر ( أو الخل الابيض )
100 جم سكر بني
ملعقتا جلاتين بنكهة التوت الاحمر
ملعقتا عصير برتقال
150 ملم أو ثلاثة أرباع كوب زبادي منزوع الدسم
175 جم توت احمر ( يذاب مسبقا اذا كان مجمدا )
التحضير :
1. في سلطانية يخفق بياض البيض جيدا حتى يكون رغوة بيضاء . عندها يضاف إليه مزيج النشاء والخل .
2. يضاف السكر بالتدريج إلى السلطانية مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح الخليط غليظا ومتماسكا .
3. تفرش صينية فرن بورق زبدة . يقسم الخليط إلى 4 أقسام ، تفرش على على شكل أقراص دائرية بقطر 10 سم للقرص الواحد . تزج في فرن بدرجة حرارة 150 درجة مئوية وتخبز لمدة 40 الى 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا و مقرمشة . تترك جانبا لتبرد .
4. يضاف عصير البرتقال الى الجلاتين ويسخن الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذاب الجلاتين تماما . يرفع من النار ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق .
5. قبل التقديم تفرش طبقة من الزبادي على أقراص البافلوفا وينثر فوقها التوت الاحمر .