مهم بالنسبه لي معرفته

[صياد بغداد]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بما اني صياد وكثير الترحال اود ان اعرف


كيف اعمل طبق ( دولما ) يعني رز ملفوف


ارجو من الذي يعرف ان يساعدني


اخوكم دوما وليس يوما صياد بغداد

[سيف الإيمان]

الاخ الكريم صياد بغداد

ملفوف مرة واحدة خليك فى الصيد خوى اسهل والسمك والطيور اسهل
لكن عندما تصطادها خبرنى وانا اساعدك
اخيك سيف الايمان

[صياد بغداد]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
احلى سيف والله واحلى مشاركه
اشكلرك لتواصلك معي

انت ايش رايك شو بنصيد انا اكول نصيد مواضيع احسن


شكر مره ثانيه لكل من يتابعني ويشجعني

والله احباب قلبي



اخوك
صياد بغداد

[السؤال]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تاخذ مقادير متساوية من اللحم المفروم ناعم و الرز الغير مطبوخ المنظف و المنقوع لمدة ربع ساعه ( مثلا كوب بكوب) و تخلطها و تثرم معها طماطة واحده و بصله واحدة و كم حبة ثوم اربعه مثلا و قليل من الكرفس (حسب الرغبة انا لا احبه) و ملح و اي بهارات تحبها (فلفل اسود ، كركم ، كمون ...) بكيفك انا اضع فلفل اسود فقط. مع ملعقة اما زيت او لية خروف مثرومة ناعم و تخلطهم معا و يمكن تضيف معهم ملعقة كبيرة معجون طماطة اذا تحب الدولمة حمراء اللون انتهت الحشوة .

تاخذ اما اوراق سلق او ورق عنب او اي ورق و تضع فيه كمية من الحشو مع الاخذ بنظر الاعتبار انها راح تكبر عندما يستوي الرز فيجب ان لا تملأها ( يعني لا تجعص الحشوة وية خليها مترهايه ) . او تاخذ بصلة تدقها على الميز عدة مرات ثم تفتحها بسكين من الجانب من الطول للطول و تبدي تطلع الطبقات وحده وحده و تحشيهم ( ايضا لا تجعص الحشوة) . او تاخذ فلفل تفرغ البذور و تحشيه او طمامة تفرغ محتوياتها او باذنجان تحفره بالاله الخاصة للحفر او اي شيء المهم تحشوه بالحشوة المذكورة اعلاه و بعدها ترصه في قدر و تضع ماء (وممكن خلط اي حامض مع الماء اما تمرهند (ربع كيس)او ليمون دوزي (ملعقة شاي) او عصير رمان (نصف كوب) ... المهم ان يكون الماء بمستوى الدولمة ( لا تضع ماء كثير حتى لا تعجن ). ثم تضع فوقها ماعون مقلوب من نوع يتحمل الحراره اما معدني او بايركس و تضع فوقه حجارة او شي ثقيل حتى لا تتفلش الدولمة و تضعها عى نار وسط لمدة ربع ساعه ثم تنصي النار ( تخليها هادئة) لمدة ربع ساعه اخرى (حتى يتهدر الرز و يستوي الحشو) . ثم تطفئ النار و شوية تبرد تقلبها بالصينية و تاكلها بالعافية .هذه الطريقة مجربة و لذيذة واذا احد عنده خبرة اكثر فليتفضل .
*ملاحظة : ممكن ان تضع كل الحشوة (قبل عملية الحشو) في الطاوة و تقلبها مع بعض لمدة اقل من نص دقيقة ( يعني فد خمس قلبات و ترفع الطاوة) وبعد ذلك تحشو الخضروات .
*ملاحظه 2: يضع البعض حبات باقلاء كبيرة او ضلوع مقلية بين الدولمايات اثناء عملية الرص لكني لا احبها. وشكرا

[جرح بهيئة انسان]

الله يعطيكم العافية اخى الغالى صياد


انت لو تصيد ابرك لك ههههههه


واخى السؤال قد افادك وافادنا جميعا


شكرا لكم